Stenungsunds kommunvapen
Olja och vinäger i flaskor

Fettavskiljare

I princip alla verksamheter som hanterar eller tillverkar livsmedel måste ha en fettavskiljare.

Varför kräver vi fettavskiljare?

Kommunen tar hand om och renar avloppsvatten från bland annat hushåll och företag. Ledningsnätet är dimensionerat för att ta emot avloppsvatten som motsvarar det som normalt kommer från hushållen. Fastighetsägare/abonnent får därför inte släppa ut fett i större mängder. Det står i ABVA, som är de bestämmelser som gäller för att använda den allmänna vatten- och avloppsanläggningen.

ABVAPDF

När fett hamnar i ledningsnätet sjunker temperaturen på fettet. Det gör att fettet stelnar i ledningarna, fastnar på väggarna i avloppsledningarna och orsakar stopp. Stopp i ledningsnätet kan leda till källaröversvämningar eller orsaka att orenat avloppsvatten hamnar i sjöar och vattendrag. Höga halter av fett i ledningsnätet gör även att reningen av avloppsvatten i reningsverk fungerar sämre.

Vem måste ha fettavskiljare?

Enligt ABVA får halten avskiljbart fett i det vatten som tillförs ledningsnätet inte överstiga 50 milligram per liter. Inte ens verksamheter med enbart diskning klarar gränsen. I praktiken innebär det att alla verksamheter som hanterar eller tillverkar livsmedel måste ha fettavskiljare.

Exempel på verksamheter som måste ha fettavskiljare är:
bageri, café, catering, charkuteri, friteringsanläggning, gatukök, hamburgerbar, konditori, livsmedelsbutik, livsmedelsindustri, mottagningskök, personalmatsal, pizzeria, restaurang, rökeri, salladsbar, slakteri, storkök, sushi och tillagningskök.

Kontakta kommunens VA-enhet om du är osäker på om din verksamhet behöver fettavskiljare.

Tillstånd för att installera fettavskiljare

Innan du installerar en fettavskiljare måste du lämna in en bygglovsansökan eller bygganmälan.

Blanketter för bygglovsansökan/anmälan

I samband med bygglov/bygganmälan kontrollerar Miljö Hälsoskydd avskiljarens placering och möjligheten till tömning. Även Avfallsenheten kontrollerar möjligheten till tömning. Kommunens VA-enhet granskar avskiljarens tekniska utformning.

Som underlag för kontroll och granskning behöver kommunen få ta del av ritningar över installation och dimensioneringsunderlag i god tid innan fettavskiljaren installeras.

När installationen är färdig ska det anmälas till VA-enheten, ihop med en kopia på tömningsavtal där tömningsfrekvensen framgår. VA-enheten utför även en kontroll av installationen på plats för att dokumentera att den följer handlingarna.

Utformning av fettavskiljare

Fettavskiljare fungerar enligt principen att fett är lättare än vatten. När vattnet rinner genom avskiljaren sjunker slam och tyngre partiklar till botten medan fett stiger och lägger sig vid ytan.

Fettavskiljare ska dimensioneras enligt SS-EN-1825-2.

Fettavskiljare som installeras i Stenungsunds kommun ska vara typgodkänd och flödestestad.
VA-enheten kan ge information om typgodkända och funktionstestade fettavskiljare.

Fettavskiljare dimensioneras för att ta omhand fett i avloppsvatten. Stekfett, frityrolja med mera ska samlas upp och återvinnas. Detta ska ske av ett godkänt återvinningsföretag. Avfallsenheten kan ge information om godkänt återvinningsföretag.

Utformning av fettavskiljare

Utformning av fettavskiljare

Placering av fettavskiljare

Fettavskiljare kan placeras utvändigt och invändigt. Invändig placering av fettavskiljaren ska vara väl ventilerad och försedd med varmvatten och golvbrunn.

Fettavskiljare ska placeras så att service och tömning kan ske på ett hygieniskt sätt, så att inte livsmedel påverkas negativt.

Information kring placering av fettavskiljare finns i kommunens avfallsföreskrifter.

AvfallsföreskrifterPDF

Tömning av fettavskiljare

Fettavskiljare ska tömmas enligt tillverkarens instruktion med tillräckligt intervall för att upprätthålla en god funktion, minst en gång per månad.

Avskiljaren ska alltid återfyllas med vatten efter tömning.

Tömning får endast utföras av entreprenör som är godkänd av Stenungsunds kommun. Godkända entreprenörer i Stenungsunds kommun är Renova Miljö, Stena Recycling och Ragnsells.

Kontakt

Stenungsunds kommun
0303-73 00 00
kommun@stenungsund.se

Senast uppdaterad 2018-06-26